Nanocomposites basados en biopolímeros como matrices para la purificación de proteínas

El proyecto encara el uso de la quitina como matriz polimérica de procesos de purificación de proteínas. La quitina ha sido por mucho tiempo un polisacárido olvidado del cual, dada su elevada abundancia, se esperaría un mayor grado de avance en su conocimiento y desarrollos que alcancen la comunidad como receptor de desarrollos tecnológicos. Cabe mencionar que la quitina es el segundo polímero natural de mayor abundancia luego de la celulosa. Este proyecto explora el desarrollo de materiales a base de quitina potencialmente transferibles al sector productivo en la rama de la biotecnología, en donde las incursiones en el estudio de los alcances de la quitina son exiguos. Por otro lado, la nanotecnología ha surgido en los últimos años como potenciador de materiales con desempeños por debajo de los necesarios en diversos aspectos, como lo son las propiedades mecánicas o determinadas funcionalidades capaces de ser brindadas o exacerbadas por nanoobjetos. En este aspecto, los nanocompósitos a base de quitina aún tienen un gran campo para ser estudiados, y más aún en el campo de la biotecnología. Por último y como aporte global de este proyecto, se considera que el estudio y la generación de conocimiento en la manipulación de materiales a base de polímeros renovables y biodegradables es de gran relevancia en la carrera por el reemplazo de los polímeros de fuente fósil y no biodegradables. Al utilizar un polímero renovable, el desecho de la industria pesquera brindaría a los procesos productivos que lo involucren sustentabilidad dentro de con preceptos de la economía circular.